О приложении
«Пекарь» — карманный калькулятор и справочник домашнего хлебопёка. Считает граммы ингредиентов по пекарским процентам, помогает с закваской, подбирает температуру воды для замеса и пересчитывает рецепт под другую форму. Работает полностью офлайн: ни интернета, ни регистрации.
ПЕКАРСКИЙ РАСЧЁТ
- Выберите тип теста — хлеб, багет, чиабатта, пицца, сдоба, ржаной на закваске, блины — и получите готовый рецепт в граммах.
- Считайте как удобно: от массы муки, от нужного веса теста или от числа заготовок и веса штуки.
- Меняйте гидрацию, соль, дрожжи, сахар и масло в процентах — всё пересчитывается мгновенно.
- Сразу видно, сколько брать сухих дрожжей вместо свежих и общий вес теста.
ЗАКВАСКА
- Кормление: укажите, сколько оставить стартера и в каком соотношении — приложение посчитает муку, воду и итоговый вес, а также подскажет, когда ждать пик по температуре.
- Замена дрожжей на закваску: введите муку рецепта — увидите, сколько добавить закваски и на сколько уменьшить муку и воду, чтобы не сбить гидрацию.
ИНСТРУМЕНТЫ
- Температура воды для замеса — чтобы получить нужную температуру теста (с учётом муки, комнаты и способа замеса).
- Пересчёт под другую форму — круглую или прямоугольную: один коэффициент для всех ингредиентов.
- Конвертер дрожжей: свежие ↔ сухие, в граммах и чайных ложках.
СПРАВОЧНИК
- Гидрация по типам теста, нормы соли, дрожжей и сахара.
- Температура и время выпечки для хлеба, багета, пиццы, булочек.
- Размеры форм, замены ингредиентов, советы пекаря и ответы на частые вопросы.
ПОЧЕМУ «ПЕКАРЬ»
- Полностью офлайн: ни интернета, ни регистрации, ни сбора данных.
- Считает мгновенно, ничего не нужно настраивать.
- Тёмная тема, крупные цифры, удобно одной рукой на кухне.
- Бесплатно.
КОМУ ПРИГОДИТСЯ
- Тем, кто печёт хлеб дома и хочет точный рецепт, а не «на глаз».
- Любителям закваски — посчитать кормление и перевести рецепт с дрожжей.
- Всем, кто масштабирует рецепты под свою форму и количество.
Расчёты ориентировочные: результат зависит от муки, влажности и температуры на вашей кухне. Подбирайте под свои условия.